Panqueca de alfarroba com creme de amêndoas e gojiberry

• Ingredientes: 
• 1 ovo 
•  2 claras 
•  1 colher (sopa) de alfarroba em pó 
•  5 colheres (sopa) de farinha de aveia (sem glúten) 
•  1 colher (sopa) de mel 
•  1 colher (chá) de fermento em pó 
•  2 colheres (sopa) de pasta de amêndoas 
•  2 colheres (sopa) de goji berry ou outra fruta de sua preferência
• Modo de Preparo:
• Em uma vasilha, misture os 5 primeiros ingredientes e leve a uma frigideira levemente untada com óleo de canola e previamente aquecida. Abaixe o fogo e tampe para que a panqueca cozinhe por inteiro. Quando as laterais estiverem descolando da frigideira, vire-a e deixe cozinhando por mais 1-2 minutos. Desligue o fogo e transfira a panqueca para um prato. Espalhe a pasta de amêndoas, distribua a goji berry e bom apetite.
• para fazer a pasta de amêndoas,basta bate-las no liquidificador ou então em um mix.Querendo pode substituir por pasta de amendoim

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