BOLO DE FRUTAS SECAS - VARGEM GRANDE PAULISTA

 1 xícara de nozes picadas;

– 1 xícara de passas pretas;

– 1 xícara de passas claras;

– 1 xícara de ameixas pretas secas picadas;

– 1 xícara de frutas cristalizadas picadas;

– 1 xícara de farinha de trigo;

– 1/2 colher de chá de sal;

– 4 ovos;

– 1 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara;

– 1 colher de sopa de raspas de casca de laranja ralada;

– 1 colher de chá de essência de baunilha;

Modo de Preparo:

Em uma vasilha grande, misture as nozes, as passas, as ameixas e as frutas cristalizadas. Misture bem com 1/4 de xícara de farinha de trigo. Reserve.

Em outra vasilha, misture a farinha restante, (3/4 de xícara) e os ingredientes restantes. Bata em velocidade baixa até misturar bem.

Misture o creme, com as frutas e nozes reservadas e mexa bem.

Espalhe numa assadeira untada de 34 x 23cm, e asse por uns 50 ou 60 minutos em forno preaquecido a 150º. Você pode fazer o teste do palito para ter certeza que está pronto. Se o palito sair seco ao ser espetado no bolo, é porque ele está assado.

Corte em quadradinhos para servir.

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