A farinha de açaí é obtida através da trituração do caroço seco,que serve como ingrediente complementar de pães,bolos e biscoitos,quando misturados ao trigo,a qual possui muito valor nutricional do que as receitas tradicionais,uma vez que o caroço é rico em lipídios e vitamina E,que ajudam a combater radicais livres,pois é um antioxidante natural,Possui também alta concentração de fibras,que associada a uma adequada hidratação auxilia no funcionamento do intestino.possui também vitamina B1 e B2,as quais protegem os olhos e estimulam a memória.A farinha possui antioxidantes que auxiliam no combate aos radicais livres,prevenção de diversas patologias.

O açaí é uma fruta calórica devido aos seus lipídios.Já a farinhas de açaí não tem lipídios.Sendo considerada de baixa caloria e contem bastante fibra.A farinha de açaí e indicada para o atleta devido os benefícios revigorantes da fruta. A FARINHA POSSUI METADE DAS CALORIAS DA POLPA.Pode ser acrescentada  a leite,ao iogurte e a sucos.

O consumo não se deve passar a duas colheres de sopa por dia.

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